{"id":14915,"date":"2025-07-11T14:45:05","date_gmt":"2025-07-11T13:45:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hotelbonsol.es\/?page_id=14915"},"modified":"2025-07-11T14:49:51","modified_gmt":"2025-07-11T13:49:51","slug":"fonoll-mari","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hotelbonsol.es\/es\/fonoll-mari\/","title":{"rendered":"FONOLL MAR\u00cd"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"14915\" class=\"elementor elementor-14915\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ca1df62 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ca1df62\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ec16d8c\" data-id=\"ec16d8c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-900729f elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"900729f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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Se utiliza tanto en cocina, por su sabor salino y anisado, como en medicina tradicional por sus numerosas propiedades beneficiosas. Crece en las costas rocosas junto al mar y florece en verano. Se parece al hinojo silvestre, de ah\u00ed su nombre.<\/p><p data-start=\"615\" data-end=\"902\">Los griegos y romanos ya lo recolectaban por sus propiedades digestivas y antioxidantes. En la Edad Media, era com\u00fanmente empleado por los monjes en los huertos medicinales de los monasterios, quienes lo utilizaban como remedio para trastornos estomacales y como estimulante del apetito.<\/p><p data-start=\"904\" data-end=\"1218\">Durante los viajes mar\u00edtimos de los siglos XV y XVI, los navegantes lo llevaban encurtido para combatir el escorbuto, gracias a su alto contenido en vitamina C. En las Islas Baleares, su consumo ha estado muy ligado a la tradici\u00f3n local, siendo un ingrediente habitual en ensaladas, encurtidos y platos de pescado.<\/p><p data-start=\"1220\" data-end=\"1624\">Si por casualidad est\u00e1s en la cala BonSol, ser\u00e1 pr\u00e1cticamente imposible no fijarte en el <em data-start=\"1309\" data-end=\"1322\">fonoll mar\u00ed<\/em>. Crece en lugares impensables: en peque\u00f1os barrancos, suelos arenosos o entre las rocas. De hecho, uno de sus apodos en italiano es <em data-start=\"1455\" data-end=\"1468\">spaccasassi<\/em> (\u00abrompe piedras\u00bb). Al igual que el <em data-start=\"1504\" data-end=\"1517\">limonastrum<\/em> y otras plantas de la <em data-start=\"1540\" data-end=\"1562\">macchia mediterr\u00e1nea<\/em>, es una especie protegida. Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 se puede comer?<\/p><p data-start=\"1626\" data-end=\"2134\">El <em data-start=\"1629\" data-end=\"1642\">fonoll mar\u00ed<\/em> est\u00e1 protegido en Baleares desde 2005 y necesita una autorizaci\u00f3n del Govern para su recolecci\u00f3n con fines comerciales. Sin embargo, si se recoge menos de un kilo para uso personal, no hace falta permiso. As\u00ed que, si te apetece \u201cdegustar\u201d esta delicatessen (busca en internet c\u00f3mo cortar las puntas sin arrancar la ra\u00edz), ya sea para hacer una infusi\u00f3n o guardarlo en un tarrito con un poco de agua salada, te dejamos un recordatorio de sus propiedades y algunas recetas. \u00a1Que lo disfrut\u00e9is!<\/p><h2 data-start=\"2141\" data-end=\"2165\">PROPIEDADES Y RECETAS<\/h2><h3 data-start=\"2167\" data-end=\"2182\">PROPIEDADES<\/h3><ul><li data-start=\"2186\" data-end=\"2315\"><strong data-start=\"2186\" data-end=\"2209\">Rico en nutrientes:<\/strong><br data-start=\"2209\" data-end=\"2212\" \/>Es una excelente fuente de vitamina C, yodo, potasio, magnesio y calcio, as\u00ed como de fibra diet\u00e9tica.<\/li><li data-start=\"2319\" data-end=\"2442\"><strong data-start=\"2319\" data-end=\"2346\">Diur\u00e9tico y depurativo:<\/strong><br data-start=\"2346\" data-end=\"2349\" \/>Ayuda a eliminar el exceso de l\u00edquidos y toxinas del cuerpo, favoreciendo la funci\u00f3n renal.<\/li><li data-start=\"2446\" data-end=\"2567\"><strong data-start=\"2446\" data-end=\"2460\">Digestivo:<\/strong><br data-start=\"2460\" data-end=\"2463\" \/>Alivia problemas digestivos como la hinchaz\u00f3n abdominal, gases, diarrea y espasmos gastrointestinales.<\/li><li data-start=\"2571\" data-end=\"2681\"><strong data-start=\"2571\" data-end=\"2592\">Antiinflamatorio:<\/strong><br data-start=\"2592\" data-end=\"2595\" \/>Puede ayudar a reducir la inflamaci\u00f3n y el dolor, tanto por v\u00eda interna como t\u00f3pica.<\/li><li data-start=\"2685\" data-end=\"2842\"><strong data-start=\"2685\" data-end=\"2702\">Antioxidante:<\/strong><br data-start=\"2702\" data-end=\"2705\" \/>La vitamina C y otros compuestos presentes en el hinojo marino ayudan a proteger las c\u00e9lulas del da\u00f1o causado por los radicales libres.<\/li><li data-start=\"2846\" data-end=\"2954\"><strong data-start=\"2846\" data-end=\"2862\">Estimulante:<\/strong><br data-start=\"2862\" data-end=\"2865\" \/>Se ha utilizado tradicionalmente para estimular las gl\u00e1ndulas endocrinas y la tiroides.<\/li><li data-start=\"2958\" data-end=\"3181\"><strong data-start=\"2958\" data-end=\"2981\">Cuidado de la piel:<\/strong><br data-start=\"2981\" data-end=\"2984\" \/>Se encuentra en productos cosm\u00e9ticos por sus propiedades revitalizantes y antiinflamatorias. Revitaliza la piel, ayuda a reducir arrugas y puede ser beneficioso para pieles sensibles o irritadas.<\/li><\/ul><h3 data-start=\"3188\" data-end=\"3199\">RECETAS<\/h3><p data-start=\"3201\" data-end=\"3563\">El <em data-start=\"3204\" data-end=\"3217\">fonoll mar\u00ed<\/em> forma parte de la cocina mallorquina, ya sea como guarnici\u00f3n del popular <em data-start=\"3291\" data-end=\"3303\">pa amb oli<\/em>, del <em data-start=\"3309\" data-end=\"3317\">tramp\u00f3<\/em> o de las sopas mallorquinas, entre otros. Las hojas carnosas \u2014las m\u00e1s sabrosas, por su mayor contenido de pulpa\u2014 se recogen cuidadosamente, se lavan y se encurten en vinagre suave con agua y un poco de sal para conservarlas durante mucho tiempo.<\/p><ul><li data-start=\"3567\" data-end=\"3668\"><strong data-start=\"3567\" data-end=\"3583\">Gastronom\u00eda:<\/strong><br data-start=\"3583\" data-end=\"3586\" \/>En general, se utiliza como guarnici\u00f3n para pescados y mariscos, o en ensaladas.<\/li><\/ul><h4 data-start=\"3670\" data-end=\"3716\"><em data-start=\"3675\" data-end=\"3688\">Fonoll mar\u00ed<\/em> con agua de mar y vinagre<\/h4><p data-start=\"3717\" data-end=\"3736\"><strong data-start=\"3717\" data-end=\"3734\">Ingredientes:<\/strong><\/p><ol><li data-start=\"3740\" data-end=\"3764\">300 g de hinojo marino<\/li><li data-start=\"3768\" data-end=\"3786\">50 % agua de mar<\/li><li data-start=\"3790\" data-end=\"3814\">50 % vinagre ecol\u00f3gico<\/li><\/ol><p data-start=\"3816\" data-end=\"3897\">Encurtir en una tarrina con vinagre, sal y agua. Puede conservarse hasta 6 meses.<\/p><h4 data-start=\"3899\" data-end=\"3948\">Ensalada fresca con hinojo marino y tomate<\/h4><p data-start=\"3949\" data-end=\"3968\"><strong data-start=\"3949\" data-end=\"3966\">Ingredientes:<\/strong><\/p><ul><li data-start=\"3971\" data-end=\"4001\">50 g de hinojo marino fresco<\/li><li data-start=\"4004\" data-end=\"4029\">200 g de tomates cherry<\/li><li data-start=\"4032\" data-end=\"4061\">1 cebolla morada en juliana<\/li><li data-start=\"4064\" data-end=\"4094\">Aceite de oliva virgen extra<\/li><li data-start=\"4097\" data-end=\"4124\">Sal marina y pimienta negra<\/li><\/ul><p data-start=\"4133\" data-end=\"4241\"><strong data-start=\"4133\" data-end=\"4148\">Infusiones:<\/strong><br data-start=\"4148\" data-end=\"4151\" \/>Se puede preparar fresco en infusi\u00f3n para aliviar problemas digestivos o como diur\u00e9tico.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-54f1386 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"54f1386\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c8b39fc\" data-id=\"c8b39fc\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d46d669 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"d46d669\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.hotelbonsol.es\/es\/blog\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Blog Bonsoul<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-665659b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"665659b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ccf21c7\" data-id=\"ccf21c7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2cddaff elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"2cddaff\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FONOLL MAR\u00cd El hinojo marino (Crithmum maritimum), en mallorqu\u00edn fonoll mar\u00ed (tambi\u00e9n conocido como perejil de mar), es una planta comestible presente en Mallorca y en muchas \u00e1reas del Mediterr\u00e1neo. 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